Coup d'food : Filet mignon de porc fumé aux figues avec 750 gr
Filet Mignon Aux Figues Fraiches En Cocotte. Consommation solidaire et bons conseils sont au rendez-vous de la quotidienne des animateurs et experts-chroniqueurs. Leur objectif : apporter des réponses concrètes aux nombreuses questions des téléspectateurs.
Étape 3 enfournez (35. 1 laisser mariner 3 heures les graines de moutarde dans le vin blanc.
2 salez, poivrez et poudrez de sauge sèche les filets mignons. Les faire colorer dans votre.
Recette de Filet mignon aux pruneaux - 750g
Le filet mignon de porc est une viande tendre et délicate, qu’il ne faut pas trop cuire. L’association avec le pruneau fonctionne très bien, mais prenez des pruneaux dénoyautés, c’est plus facile ! Abonne-toi à la chaîne : goo.gl/ORkCIK Ingrédients pour le filet mignon de porc aux pruneaux 1 filet mignon 12 pruneaux d'Agen 1 échalote 1/2 oignon 1/2 L de fond de veau lié 1 verre de vin blanc sec 10g de beurre Sel et poivre Huile d'olive Piment d'Espelette --------------- PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO ! --------------- Retrouve nos recettes de filet mignon de porc aux pruneaux 750g.com/recettes_filet_mignon_de_porc_aux_pruneaux.htm Retrouve toutes nos recettes sur 750g.com/ Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750g youtube.com/user/750Grammes La chaîne 750g, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750g est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine ! Abonne-toi à la chaîne 750g et ne rate aucune de nos vidéos : youtube.com/subscription_center?add_user=750grammes
FILET MIGNON FARCI AUX FRUITS SECS #62
Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de filet mignon farci aux fruits secs. J'ai essayé de reproduire cette recette que j'avais adorée, dégustée dans une brasserie parisienne, et je pense que je m'en approche bien. C'est une recette assez facile à faire, qui plaira aux amateurs de sucré/salé. La liste des ingrédients (3 à 4 personnes) : - 1 filet mignon - 8 à 9 pruneaux - 1 poignée de cranberry - 8 à 9 abricots secs - 1 petite poignée de noix - 1 petite poignée d'amandes - 2 échalotes - 2 oranges (jus) - 2 cc de fond de veau - 1 filet d'huile d'olives - 1 noix de beurre - Sel et poivre - ET 10 CL DE VIN BLANC SEC Les fruits secs peuvent être remplacés par d'autres, par exemple des dattes, des figues, des noix de pécan... La recette à la loupe (étape par étape) : 1. préparer la farce en découpant les fruits secs et noix en petits morceaux. Mélanger le tout dans un saladier 2. dégraisser le filet mignon, si comme moi vous préférez éviter de manger trop de gras. Cette étape est facultative. 3. découper délicatement le filet mignon dans le sens de la longueur, et faire de même sur les cotés, pour ouvrir le filet mignon. Attention de ne pas aller trop loin, le but est juste d'ouvrir la viande, pas de la couper en 2. 4. déposer la farce sur la viande 5. refermer le filet mignon en rabattant les cotés de la viande l'un sur l'autre. 6. retourner le filet mignon face refermée sur le plan de travail, pour que ça tienne bien 7. Ficeler le filet mignon avec de la ficelle alimentaire. Commencer par la longueur, en passant la ficelle du haut vers le bas, puis sur les cotés. ensuite passez la ficelle autour de la viande, dans le sens de la largeur, en enroulant proprement la ficelle (bon là j'avoue que les explications par écrit ne sont pas très facile à détailler... je vous invite à regarder bien la vidéo pour mieux comprendre les étapes du ficelage) 8. faire fondre un noix de beurre et l'huile d'olives dans une cocotte. 9. cuire le filet mignon en commençant par la face refermée, pour permettre de former une croute plus facilement et maintenir la farce en place. 10. retourner régulièrement la viande pour la faire dorer sur toutes les faces 11. Ajouter les échalotes et laisser cuire 4 à 5 minutes 12. Verser le vin blanc dans la cocotte pour déglacer et récupérer les sucs de cuissons, en frottant avec la spatule en bois. 13. Presser les oranges pour en extraire le jus 14. ajouter le fond de veau au jus d'orange et mélanger 15. verser le mélange jus d'oranges + fond de veau dans la cocotte, et mélanger 16. laisser cuire à couvert 35 minutes en retournant la viande régulièrement 17. en fin de cuisson, retirer le couvercle pour permettre à la sauce de s'épaissir. Poursuivre la cuisson 10 minutes 18. couper la viande en tronçon, servir avec la sauce au jus d'oranges et l'accompagnement de votre choix, pour nous c'était du riz ;-) Je vous souhaite un excellent appétit ! N'hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous avez pensé de cette vidéo. A la semaine prochaine pour de nouvelles recettes Sandra Logo : Thomas Posluszny Musique : Wiklow - 20 / Jeune No - Paille Liste des produits utilisés : Pour les Sushi : Natte de bambou pour Sushi/California : amzn.to/3EYpaKe Les couteaux : Global G-61 (grand couteau multi fonction) : amzn.to/3OxIHnT Global GSF 22 (petit couteau d’office) : amzn.to/3V4iAHr Fourreaux de couteaux en cuir : amzn.to/3VodbLo Les moules / plats / ramequins : Moule à tarte fond amovible : amzn.to/3F02LvT Moule à cake 15 cm : amzn.to/3V7JRZH Cercle à tarte 22 cm : amzn.to/3gwy3Ba Moule à pudding 16 cm : amzn.to/3gCA8vC Ramequins lisses 8 cm : amzn.to/3icPc3b Les robots : Bol robot en verre : amzn.to/3GSYZFU Rice cooker Tefal : amzn.to/3gFymtr robot pâtissier Kitchenaid : amzn.to/3u0D5ZK Les autres ustensiles / accessoires : Bocal de 2 L : amzn.to/3EEE8DN Verre mesureur : amzn.to/3EEZFvY Plaque pâtisserie/pizza : amzn.to/3gvNg5J Balance numérique : amzn.to/3F2TKCx Verres 34 cl : amzn.to/3ib6azb Maryse : amzn.to/3F2FYjm Cuillère à falafel : amzn.to/3VofUEC Kit découpe Halloween : amzn.to/3Ox9BMJ Cuit vapeur inox : amzn.to/3V47HFG Rape à fromage : amzn.to/3GGE4Gh Les épices : Citronelle en poudre : amzn.to/3AIqZIO Paprika fumé : amzn.to/3VI1dMT Gousses de vanille : amzn.to/3F0bi1Q Matériel de tournage : grands Trépied pour éclairage : amzn.to/3gvNg5J Cahier de recettes : amzn.to/3V5oqZl petits trépied : amzn.to/3AL1Wod Trépied caméra : amzn.to/3EEFdLB Micro : amzn.to/3XtsnZt
Filet de porc rôti, sauce aux figues - p. 34 - Magazine Exquis #6
Tous les ingrédients et les étapes à la p.34 du magazine québécois Exquis - printemps 2013 (info sur exquis.ca) Voici une recette créée pour accompagner le Cabernet sauvignon. Claret Black Label, Francis Ford Coppola 2010. Ce nouveau magazine (en version papier ou numérique) a été créé afin de répondre à l'intérêt marqué des Québécois pour tout ce qui touche à la relation entre les mets et les vins... mais également les cidres, les bières et les spiritueux.C'est le seul magazine québécois qui se consacre principalement aux accords vins et mets. Grâce à sa nouvelle APPLICATION GRATUITE - EXQUIS MAG - pour IPAD, IPHONE et ANDROID, vous pouvez maintenant consulter la réalisation des accords vins et mets du nouveau magazine EXQUIS. À consulter sans modération au exquis.ca ! EXQUIS ne se contente pas d'accoler un vin à une recette. Partant du plat ou partant du vin, il explique la nature de l'un et de l'autre et vous donne des moyens simples pour pousser vos harmonies plus loin et ainsi, augmenter votre plaisir.
✔️ Magret de canard aux figues #plat #tellement bon #au four
Cette recette est simple et efficace. Mais c'est délicieux ! Ingrédients pour 2 personnes: -2 beaux magrets de canard -6-8 feuilles de figuiers -12 figues fraîches -30 ml d’huile de colza ou tournesol -50 gr de beurre -3-4 càs de vinaigre balsamique -2 càs miel -2 brins de romarin -sel, poivre du moulin 💛Si vous avez aimé cette recette, je compte sur vous pour laisser un commentaire et un pouce bleu 👍😉 POUR ME SUIVRE SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX : Pinterest: pinterest.com/LeTablierRoseCuisine ❤️ Facebook : facebook.com/Le-Tablier-Rose-Cuisine-438592129835255/ Mes groupes Facebook : facebook.com/groups/1802315750059087/ facebook.com/groups/809976509361246/ 💜 ÉCRIVEZ DANS VOS COMMENTAIRES VOS QUESTIONS 💜 -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- --------------------------------------------- Les commentaires sont constamment suivis afin de maintenir un environnement positif. Les commentaires jugés négatifs, offensants, nuisibles seront supprimés . Merci.
Gastronomie : filet mignon de porc farci au chorizo
PLUS D'INFOS france.tv/france-3/meteo-a-la-carte C'est à Albi dans le Tarn que notre chef du jour, Claude et son accent chantant nous accueillent. Il nous prépare un filet mignon de porc farci au chorizo. Une recette originale et économique, qui mettra forcément votre table, et ses convives, en joie. Ingrédients : - Filet mignon de porc - Chorizo fin - Oignon - Ail - Pommes de terre Agata - Crème fraîche - Fromage de Gavachs - Concentré de tomate - Sel - Poivre - Muscade - Beurre - Œuf - Farine - Chapelure -Huile - Sucre Recette : 1. Dégraisser le filet mignon. 2. Avec les chutes de viande. Couper des morceaux. Badigeonner la viande d'œuf, de farine et de chapelure. Les piquer avec une brochette. Faire chauffer de l’huile. Frire la viande. 3. Enlever la peau du chorizo. 4. Couper le filet mignon au milieu. Incorporer le chorizo. La ficeler. Saler et poivrer. Enfourner 20 minutes à 150°C. 5. Couper les oignons et l'ail. Les faire revenir dans du beurre. Saler et sucrer. 6. Ajouter le gras du filet mignon. Incorporer le concentré de tomate et la farine. Mouiller avec du bouillon de légumes. Laisser mijoter 20 minutes. 7. Cuire les pommes de terre à l’eau. Les écraser. Saler et poivrer. Ajouter des cubes de beurre. Couper des morceaux de fromage de Gavachs. Crémer la préparation. Enfourner 15 minutes à 180°C. Chef : Claude Calas SUIVEZ-NOUS facebook.com/MeteoALaCarte twitter.com/Meteoalacarte instagram.com/meteoalacarte RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte
1 filet mignon de porc d'environ 600 g 20 g beurre 3 échalotes sel poivre huile epluchez et ciselez les échalotes. Dans une cocotte, faites dorer dans un peu d'huile le filet. faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte minute.
Faire revenir le filet mignon 4 ou 5 min sur chaque face, et, quand la viande est bien saisie, mettre les. 2 filets mignons de porc (882 g) 100 g de poitrine fumée (tranches fines) 2 oignons. 300 ml de cidre brut. 1 bouillon cube légumes ou un sachet ariaké.