PÂTÉ de SANGLIER en BOCAUX (tousencuisineavecseb)
Pâté De Chevreuil En Bocaux Au Four. *** pâté de sanglier en bocaux *** 333 gr de sanglier 333 gr de poitrine de porc fraîche 333 gr de gorge de porc 2 œufs 100 gr d'échalote 1 gousse d'ail 14 gr de sel 4 cl d'armagnac ou cognac 4 gr de poivre du persil N'oubliez pas d'activer la cloche 🔔 pour recevoir une notification quand je publie une vidéo. Rejoignez moi sur instagram : tousencuisineavecseb Merci d'avoir visionné cette vidéo : ╚► Aimez et commentez mes vidéos ╚►Pensez à partager mes recettes ╚►Abonnez vous : *************Mon matériel en cuisine************* amzn.to/2NcT1nH Kitchenaid Série "Classic" Robot Mixeur Multifonctions amzn.to/2MqtUOO Lot de 3 spatules en silicone amzn.to/2MpcUbx Tapis de Cuisson en Silicone amzn.to/2Z19cvf 500 feuilles papier de cuisson sulfurisé amzn.to/31QUW5p Raclette Corne Coupe Pâte Ronde Blanche amzn.to/2ZnaQTg De Buyer Poêle - Tôle d'Acier Blanche - avec Embase pour Queue Amovible - Diamètre 28 cm amzn.to/2L6UlWj Pince cuisine pince barbecue.Pince professionnelle en INOX amzn.to/2NGbiKt Râpe 4 faces Inox 24,5 cm amzn.to/347b5ps Moule à Cake en Verre 28 cm amzn.to/2NzSTPm Fouet Professionnel Ergonomique - Fils Inox amzn.to/2Zps4Q8 Mandoline 13 en 1 Multifonction Professionnelle amzn.to/2Lf8q4p Lot de 3 Pièces - Saladier/Bol Mélangeurs en Verre amzn.to/2Mslc2p Thermo-Sonde De Cuisson – Vos Recettes Cuites À La Perfection amzn.to/326znhb Pyrex Plat à Four Carré en Verre #TousenCuisine
Versez dessus de l'eau froide de façon à ce. préchauffez le four th. 7 (210 °c).
l'avantage du pâté de chevreuil est qu'il permet d'utiliser des parties de la viande qu'on ne mange pas habituellement. On peut l'aromatiser avec un peu d'alcool fort de type.
PATÉ DE CHEVREUIL (recette)
PATÉ DE CHEVREUIL recette en vidéo. Forum Rechargement: rechargementlisse.forumactif.org/ Ci dessous, la recette en détail: Cette recette est valable avec d'autres gibiers que le chevreuil. INGRÉDIENTS: Viande maigre de chevreuil : 0,5 kg Gorge de porc ou poitrine : 0,250 kg Lard gras : 0,250 kg Oignon : 1 Ail : 2 gousses Persil : 1 gros bouquet Thym et/ou romarin : 2 branches Laurier : 2 feuilles Noix de muscade râpée Épice Rabelais : 4 g par kilo Clou de girofle en poudre : 1 pointe de couteau Poivre ou 5 baies: 4 g par kilo de chair hachée Sel : 15 g par kilo de chair hachée Armagnac ou cognac ou alcool au choix : 1/2 verre à liqueur (25 cl pour 10 kilos) 1 œuf par kilo Préparation : -Peler oignon, ail, échalote - Laver, sécher et équeuter le persil, - Moudre les épices qui ne le seraient pas, - S'assurer qu'aucun morceau d'os ne reste dans les viandes, puis les hacher avec l'ail, l'oignon et le persil (grille moyenne ou grosse selon aspect souhaité) - Ajouter les œufs entiers et tous les autres ingrédients, - Peser le hachis, - Ajouter le sel et le poivre en proportion, et les autres épices, l'alcool. - Malaxer pour obtenir une chair homogène, - Cuisson 3 heures à ébullition. launa86 : youtu.be/_RkAS_8J5mw Afin d'alléger cette chaîne, je vous informe que la partie recette de cuisine sera supprimée à brève échéance et que je viens de créer une nouvelle chaîne ou j'y regroupe mes recettes. Pour les épicuriens et les gourmands, une cuisine authentique et sans chimie. La Cuisine De LoLo youtube.com/channel/UC7A8KHGfsnmzdSap6oim_vw #launa86
Cuisine de chasse : Terrine de chevreuil maison
Une petite recette "maison" de terrine de chevreuil... Avec un petit bêtisier du tournage en fin de vidéo... Les ingrédients de la recette : - 2 kg de chevreuil haché - 1 kg de gorge ou poitrine de porc - 18 gr de sel par kg de viande (chevreuil+porc) - 8 gr de poivre par kg de viande (chevreuil+porc) Baissez la dose si vous désirez moins piquant.. - 2 oeufs - 1 cuillère à café de 4 épices par kg de viande (chevreuil+porc) - 2 cuillères à café de Paprika - La moitié d'un bouquet de persil - 5 gousses d'ail - 1 moitiés de bouteille d'armagnac de 20 cl. Bonne recette :D Réalisation : Eric Curetti Web : video-production-38.com/ Facebook : facebook.com/eric.curetti
Terrine de sanglier à l’Armagnac. Classique et simple
Dans cette vidéo, comment réaliser une terrine de Sanglier à l'Armagnac. Revoir les bases, de la cuisine française avec Patrick Dujancourt c'est toujours intéressant. Abonnez vous à la Chaine youtube.com/watch?v=fBU16f7_FFU et découvrez les nouvelles vidéos golf, mais aussi les nouveaux sujets à venir, Cuisine française et autres... Pour nous aider passez par ici fr.tipeee.com/patrick-dujancourt Patrick Dujancourt
Cuisson et stérilisation de terrines Le Parfait à capsule.
Recette Terrine de chevreuil à l armagnac
Retrouvez Judith qui nous donne toutes les petites astuces pour réaliser la Terrine de chevreuil à l'armagnac avec les bocaux Le Parfait. Plus besoin de passer du temps en cuisine, ressortez vos bocaux et dégustez-les tranquillement avec votre famille, amis ou bien votre amoureux(se). Etapes de la recette : 1.Préparez la marinade. Dans un grand récipient mélangez la viande hachée, l'armagnac, les épices, le sel et le poivre. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures. 2.Pendant ce temps, préparez les légumes. Faites revenir dans l'huile d'olive, l'ail et les oignons et ajoutez ensuite les carottes préalablement coupées en fines lamelles. ... Cliquez sur leparfait.fr/recette/terrine-de-chevreuil-a-l-armagnac_362 pour découvrir la suite de la recette.
Coupez la viande de chevreuil en petits cubes en prenant soin d’enlever tous les nerfs. Mélanger dans un saladier avec. Il vous faut tout d’abord savoir que pour réaliser une bonne terrine de chevreuil, le dosage du sel et du poivre est très important.
hachez la viande dans un hachoir à viande ( grille n°8). Ne prenez pas de grille trop petite car le pâté serait trop fin et sec. Mélangez bien tous les ingrédients. faire cuire à feu doux pendant 4 heures.