Recette : Pâté de tête de porc façon Maïté | Archive INA
Recette Paté De Tête De Porc Marmiton. Abonnez-vous bit.ly/InaLesRecettesVintage La cuisine des mousquetaires | FR3 | 18/01/1997 Maïté Ordonez et Micheline Banzet présentent une recette de pâté de tête de porc, aussi appelé "fromage de tête". Images d'archive INA Institut National de l'Audiovisuel ina.fr #INA #Cuisine
recettes de tête de porc top recettes tête de porc entrée le pâté breton aucun avis. fromage de tête au marc de bourgogne.
Parmi les fameuses recettes de. la meilleure recette de pâté de tête de cochon!
Recette : La pâté de tête de Pierrot de Lille | Archive INA
Abonnez-vous bit.ly/InaLesRecettesVintage Goûtez moi ça | France 3 | 08/01/1994 Au début de l'émission, Pierre Bonte présente la collection de cochons du bistrot de Pierrot à travers un court reportage. Pierre Coucke, dit Pierrot de Lille, nous donne ensuite la recette d'un plat typique du bistrot, le pâté de tête, tout en l'exécutant sous nos yeux. Images d'archive INA Institut National de l'Audiovisuel ina.fr #INA #Cuisine
Recette pâtė de tête
recette du pâté de tête comme chez votre boucher charcutier
Fromage de tête
Le fromage de tête (ou pâté de tête) est une préparation charcutière traditionnelle très répandue en France. Chaque région réalise cette recette mais elle diffère par l'ajout de certains ingrédients issus du terroir. Par exemple, dans l'est on y ajoute des baies de genièvre, ou encore dans le sud des plantes aromatiques (thym, romarin,...). Quoiqu'il en soit l'expression "tout est bon dans le cochon" prend ici tout son sens puisqu'on cuisine des parties du cochon que beaucoup serait enclin à jeter. Cependant, en mettant de côté tout préjugé vous ferez rapidement ressurgir des souvenirs d'enfance comme ce fromage de tête que faisait mes grands-parents ! Un vrai régal, vous verrez c'est simple et peu onéreux. En plus, il est tout à fait possible de congeler le fromage de tête et vous pourrez le ressortir la veille de le consommer en le faisant recuire quelques minutes puis refroidir. A vos fourneaux ! ------------------------------------------------------------------------------------------------ Ingrédients : 1/2 tête de porc 1 langue de porc 1 pied de veau 1 bouteille de vin blanc sec 3 ou 4 carottes 3 oignons 1 poireau 2 navets 1 branche de céleri 4 gousses d'ail 3 clous de girofle 1 bouquet de persil 2 feuilles de laurier 2 cuillères à café de gros sel quelques tours de moulin à poivre ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ vous pouvez soutenir la chaîne en faisant un don par Paypal à l'adresse : [email protected] ------------------------------------------------------------------------------------------------ Merci d'avoir visionné cette vidéo : ╚► Aimez et commentez mes vidéos ╚►Pensez à partager mes recettes ╚►Abonnez vous : youtube.com/channel/UCnSM1Ys_7iVh0wn-R5VBBdw?sub_confirmation=1 Vous pouvez également retrouver La Cuisine de Philippe sur : ╚►Twitter : twitter.com/cuisinedephi ╚►Facebook : facebook.com/lacuisinedephilippe ╚►Blogger : cuisinedephilippe.blogspot.fr/ ╚►Pinterest : pinterest.com/Lacuisinedephil/ ╚►Dailymotion : dailymotion.com/cuisinedephilippe
Pâté de porc
Voici une recette de pâté de porc en conserve toute simple à réaliser mais qui vous surprendra littéralement par la finesse de ses goûts. En plus, la stérilisation vous permettra de stocker des pots afin de préparer dès à présent vos pique-niques de l'été. Compte tenu de la longueur de la cuisson il est préférable de faire de grandes quantités de pâté afin d"optimiser l'utilisation du stérilisateur. Vous pouvez utiliser une cocotte minute ou un ultracuiseur mais il faudra surement faire 2 tournées car le récipient est plus petit que le stérilisateur. Cette recette sert de base vous pouvez tenter d'y ajouter d'autres ingrédients comme des cèpes secs, des pistaches, des noisettes ou encore d'autres épices. Ou encore remplacer une partie de la viande par de la chasse comme du sanglier. Vous verrez que çà fonctionne très bien ! Autre avantage non négligeable : le prix ! En effet, faire son pâté de porc maison revient peu cher. Alors je ne dirai que 3 mots : "A vos tabliers !" ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ Ingrédients : pour 9 bocaux de 350 ml 1,1 kg de gorge de porc 600 gr de foie de porc 700 gr de poitrine de porc fraiche 600 gr de maigre de porc (échine ou sauté) 3 oignons 6 à 7 gousses d'ail 2 oeufs 10 à 12 cl de Porto rouge 3 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de 4 épices 1 bouquet de persil 50 gr de sel 7 gr de poivre quelques feuilles de laurier quelques branchettes de thym Prévoir un stérilisateur et les joints pour les bocaux Temps de préparation : 30 min Temps de stérilisation : 3 heures à 100°C ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ vous pouvez soutenir la chaîne en faisant un don par Paypal à l'adresse : [email protected] ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ Merci d'avoir visionné cette vidéo : ╚► Aimez et commentez mes vidéos ╚►Pensez à partager mes recettes ╚►Abonnez vous : youtube.com/channel/UCnSM1Ys_7iVh0wn-R5VBBdw?sub_confirmation=1 Vous pouvez également retrouver La Cuisine de Philippe sur : ╚►Twitter : twitter.com/cuisinedephi ╚►Facebook : facebook.com/lacuisinedephilippe ╚►Blogger : cuisinedephilippe.blogspot.fr/ ╚►Pinterest : pinterest.com/Lacuisinedephil/ ╚►Dailymotion : dailymotion.com/cuisinedephilippe
Pâté de tête 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥
Comment transformer une tête de porc en "pâté de tête maison" ou "fromage de tête"?
tête de porc 18recettes filtrer 0 fromage de tête de porc maison 5/5 (4avis) fromage. découvrez la recette de pâté de tête à faire en 30 minutes. Faites cuire dans une.
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